Het gehele proces van brood maken wordt bij de productieafdelingen gedaan. Hierbij is de operator productie een belangrijke schakel. De operator productie is verantwoordelijk voor het instellen, monitoren en bijstellen van het volledige proces van een serie (semi-) geautomatiseerde productielijnen. Je bent een belangrijk deel van het proces en wilt een goed eindproduct leveren aan de klanten.